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Conseil Scientifique de la Nutrition

Action menée


Nice Nice

  • Réduire l'obésité et le surpoids dans la population
  • Améliorer les pratiques alimentaires et les apports nutritionnels, notamment chez les populations à risque
  • Réduire la prévalence des pathologies nutritionnelles

Travailler en partenariat entre le CHU et la Ville de Nice pour prévenir les troubles de l’état nutritionnel et améliorer la santé des enfants en agissant sur la nutrition.


La Ville de Nice qui veille au bien-être de ses citoyens dès le plus jeune âge a souhaité reprendre en régie directe la restauration scolaire en 2011. Après 25 ans de service privé, cette reprise s’est dotée d’un organisme consultatif avec pour Président le Pr Stéphane Schneider, Professeur de nutrition au CHU de Nice : le Conseil Scientifique de la Nutrition (CSN). Composé de membres des hôpitaux, de services de la mairie, de chercheurs de l’université de Nice Sophia-Antipolis, le CSN a pour objectifs de prévenir les troubles de l’état nutritionnel dont l’obésité infantile et d’améliorer la santé des enfants en agissant sur la nutrition.


Action de formation

Enfants-Ados
Enfants-Ados
Familles
Familles

La Ville de Nice qui veille au bien-être de ses citoyens dès le plus jeune âge a souhaité reprendre en régie directe la restauration scolaire en 2011. Après 25 ans de service privé, cette reprise s’est dotée d’un organisme consultatif avec pour Président le Pr Stéphane Schneider, Professeur de nutrition au CHU de Nice : le Conseil Scientifique de la Nutrition (CSN). Composé de membres des hôpitaux, de services de la mairie, de chercheurs de l’université de Nice Sophia-Antipolis, le CSN a pour objectifs de prévenir les troubles de l’état nutritionnel dont l’obésité infantile et d’améliorer la santé des enfants en agissant sur la nutrition.

Le CSN s’inscrit dans le contexte suivant :

- formuler des recommandations aux  professionnels en charge de la restauration   scolaire,

- assurer un rôle d’information et formation directement auprès des enfants, des familles, des  Personnels de la restauration et du scolaire,

- assurer une veille sanitaire et formuler, si nécessaire, des conseils au nom du principe de précaution.

 

Les principales missions du Conseil Scientifique de la Nutrition sont :

            - offrir une expertise aux professionnels de la  restauration (direction restauration et cuisine centrale) pour des opérations nouvelles, une veille réglementaire et scientifique, des opérations de dépistage,

- exercer un rôle d’information auprès des enfants, de leurs parents et de la communauté éducative concernant les priorités de la Santé Publique,

- exercer un rôle de formation auprès des 843 agents de la restauration et des personnels encadrant les enfants durant le temps de cantine.

 

La politique nutritionnelle décidée lors de la reprise en régie de la cantine scolaire s’articule autour de :

- l’application stricte des recommandations alimentaires du GEMRCN pour la restauration collective

- l’intégration dans le logiciel de gestion de production de la cuisine centrale, d’une fonctionnalité permettant de mesurer l’adéquation des menus aux fréquences recommandées par le GEMRCN et de calculer les apports

 

La Ville s’impose des exigences supplémentaires en ce  qui concerne les apports en glucides et en lipides.

 

21 préconisations ont été émises par les groupes de réflexion du Conseil Scientifique de la Nutrition créés autour des 4 problématiques suivantes : qualité et sécurité des repas servis, éducation, formation et dépistage.

 

Des actions de sensibilisation à l’équilibre alimentaire ont été mises en place comme la 1ère journée santé, réalisée le 29 juin 2012 dans une école pilote niçoise. Cette journée a permis de sensibiliser 80 élèves de 4 classes élémentaires sur l’importance d’une bonne alimentation associée à l’activité physique autour d’une chasse au trésor sur les 7 groupes d’aliments.

 

Action mise en place en 2011 et reconduite en 2013 avec le concours de la Direction des sports et de l’inspection académique.

 

Période


01 / 01 / 2011

01 / 01 / 2015
05 / 05 / 2010
343123
Mairie de Nice
Direction santé publique
10 rue Hancy
06000 Nice
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
Commune Nice
43.7028435 7.2692954

Villes signataires de la charte du Programme National Nutrition Santé (PNNS).